Sebagai salah satu bagian dari pengembangan Pengajaran kewirausahaan di bidang bakery dalam lingkup Program Pengajaran Bisnis Makanan, maka menjadikan usaha bakery sebagai salah satu bidang yang akan di ajarkan merupakan pilihan yang tepat.
Setidaknya salah satu alasan kuat yang menjadikan usaha bakery sebagai salah satu pokok bahasan dalam bisnis makanan adalah Potensi Pasar Bakery di Indonesia yang sangat besar. Tentunya untuk belajar mendalami ilmu Bakery tidaklah cukup jika hanya berbekal referensi semata atau hanya secara teoritis.
